OUS FARCITS DE TONYINA

Ses gallines estan a tope, a sa lluna tenim molts d'ous i les hem de donar sortida. En aquesta recepta he arrebossat, una cosa que no m'agrada massa, no en veureu massa d'arrebossats al blog, però he vist la recepta a Recetas con encanto i m'ha entrat pels ulls, he mirat de fer el possible perquè no estigués massa carregat d'oli.

Ingredients per dues persones:
4 ous bullits                                                 1 ou per l'arrebossat
2 llaunes petites de tonyina                         2 cebes
1 tassa de brou de peix                                Farina (a sa lluna integral)
Julivert picat                                                Oli d'oliva

 

Tallam els ous per la meitat, llevam els vermells i les mesclam amb la tonyina escorreguda i el julivert, fent una pasta. Farcim els ous amb aquesta mescla i les passam per l'ou batut i la farina. Posam oli dins una pella i quan sigui ben calent hi posam els ous a arrebossar, volta i volta, que no tenguin temps d'agafar massa oli i després les posam a damunt un paper de cuina perquè absorbesqui l'oli sobrant. Dins una pella amb un poc d'oli sofregim la ceba tallada petita, quan comenci a estar transparent afegim una cullerada de farina, remenam i afegim el brou de peix. Anam remenant, ha de quedar una crema no massa espessa, si és necessari hi afegim un poc més de brou per aclarir. Una vegada lligada la salsa hi posam els ous i deixam 5 minutets a foc baix. I ja està, a taula!