RISOTTO AMB HERBES AROMÀTIQUES

Aquesta és la meva participació a la recepta del 15 d'Els fogons de La Bordeta i

Xocolata desfeta. Aquest mes dedicada a l'arròs.

Ingredients:
4 tassonets d'arròs bomba                                          1 all
1 brotet de julivert, "eneldo", alfàbrega i cibulet          Prebebò, sal
Formatge rallat grana padano                                     1 ceba tendre
2 cullerades de nous                                                   1 litre de brou d'au
2 cullerades de pinyons                                               40gr de mantequilla
Oli d'oliva verge extra                                                 1 copeta de vi blanc 
                         

Dins una pella amb un poc d'oli posam la ceba i l'all picats petits, sofregim 5 minuts remenant contínuament. Afegim l'arròs, el dauram lleugerament i hi posam el vi. Deixam que s'evapori i començam a incorporar el brou cullerot a cullerot a mesura que es vagi evaporant. Quant l'arròs comenci a estar tendre, però no del tot cuit, salam, afegim les herbes aromàtiques, la meitat dels fruits secs picats i remenar bé. Acabam de posar tot el brou, quan s'hagi consumit afegir quatre cullerades de formatge rallat i la mantequilla. Rectificam de sal i prebebò. Retiram del foc. Servir tot d'una, escampant per damunt la resta de fruits secs. I a taula!