CANELONS D'ALBERGÍNIA FARCITS DE POLLASTRE


L'estiu ja està guardat dins el calaix i ara és temporada de fer bonda amb el menjar.  Però això no vol dir que tot hagi de ser verd o avorrit. El sopar d'avui és ben alegre, no?




Per 6 canelons:
1 albergínia grossa             3 filets de pitrera de pollastre
1 tassonet de vi blanc        1 all
Oli d'oliva                            Sal, pebrebò, alfàbrega
Salsa de tomàtiga.             Quinoa per acompanyar


Tallam 6 làmines d'albergínia, les posam a dins una palangana de forn en una capa, salam, hi posam un raig d'oli i ho posam al forn 10 minuts a 180°. han de quedar tendres, no massa cuites.
Dins una cacerola posam les pitreres, el vi, un raig d'oli, l'all pelat i alfàbrega picada. Ho cuinam tapat, a foc suau fins que les piteres estiguin tendres, sense que agafin color.

Seguidament ho picam tot amb la batedora i ho salpebram. Repartim aquest farciment sobre les làmines d'albergínia i les enrollam, formant els canelons. Servim acompanyat de salsa de tomàtiga i en aquest cas he fet quinoa, però en ocasions ho faig amb arròs bullit. I llest!

ENSALADA DE POLLASTRE AMB XAMPINYONS

Darrers dies d'estiu, però a Mallorca encara queden dies de platja, unes quantes tombades a la platja, ganes de coses ben fresques i peresa d'amagar sandàlies i de pensar amb treure roba d'abric, ja hi haurà temps. Per seguir gaudint del bons temps aquesta ensalada, fresca, bona i ràpida.































ESPIRAL DE VERDURES




Acab els darrers dies d'aquesta Primavera, la meva estació preferida, amb aquesta recepta de colors, m'encanta, la veritat és que mirar-la ja treu un somriure.

No podria dir d'on l'he treta perque és una recepta molt popular, hi ha infinitats de receptes a la xarxa, he anat agafant d'aquí i d'allà.

HAMBURGUESES DE COLFLORI I FORMATGE



Una recepta de les fàcils i molt bona, amb el punt divertit que li dóna el formatge. La recepta l'he agafat d'aquí.

PASTÍS ESTRELLA



M'acab d'inventar el nom d'aquest pastís, perquè trob molt avorrit dir-li pastís de pa de motlle i perquè realment és el meu pastís estrella... allà on el dugui sempre me fa quedar molt be. No sé perquè no l'he posat abans perquè el faig molt sovint.