BRÒQUIL AMB BEIXAMEL I FORMATGE DE CABRA

Tenia un sobrant de bròquil de la recepta anterior i cercant per la blogosfera he trobat aquesta de  Las recetas de Sara. Molt vistosa.

Ingredients:
1 bròquil                                   2 cebes tendres
2 porros                                    12 gambes
formatge de cabra de "rulo"     Llet
1 cullerada de farina                30gr. de mantega
Sal                                            Oli d'oliva verjo

Separam el bròquil en brotets i el bullim 10 minuts, colam i reservam. Dins una pella hi posam oli d'oliva i sofregim les cebes tendres i el porro tallats ben petits. Quant comenci a  estar fluixet afegim les gambes sense pelar, deixam que es daurin un poc, les treiem, en separam el cap i n'exprimim el suc a dins el sofrit, hi afegim la mantega i la farina, deixam que la farina es dauri i anam posant la llet poc a poc fins que quedi una beixamel clareta. Comprovar la sal. 

Per muntar el plat, usarem un motlle petit, si és individual millor. Posam una capa de beixamel, a damunt els brots de bròquil, cubrim amb beixamel, posam dues o tres de les gambes pelades a damunt i dos talls del formatge. Ho gratinam al forn fins que el formatge el fongui i directe a taula.